Para adquirir dos productos de primera necesidad como la carne y la leche, hay que pensar en gastar $ 35 en adelante.Lo que representa más de 8 dólares. Para el 2011 proyectan una escalada de precios del 20 %.Según calculan los analistas, un billete de 100 pesos rinde hoy como 27 pesos en 2001, y unos $ 39 si se lo compara a los precios de los comienzos de la gestión kirchnerista (mayo de 2003).

El aumento en los precios de los productos de primera necesidad se encuentra a la orden del día. Ir a la carnicería, uno de los paseos obligados de los argentinos, se volvió una tortura para la mayoría de los bolsillos, y a ello se le suman otros tantos incrementos que impactan de manera directa en las billeteras más flacas. Los pronósticos no son alentadores. Empresarios estiman que las subas para el año que viene serían del 20 %. En la actualidad, comprar un kilo de carne y un litro de leche cuesta a partir de $ 35. Lo que representa tener que pagar más de 8 dólares por dos alimentos esenciales en cualquier dieta.

Se trata de los ejemplos más palpables para la mayoría de los consumidores, pero no los únicos. Algo similar sucede con la carne de pollo -el kilo promedia los $ 10-, el kilo de arroz que cuesta $ 5 o el paquete de fideos que sale $ 2,77 la segunda marca más barata y $ 4,64 una primera marca accesible.

También el pan es otro producto infaltable en las mesas familiares. En la actualidad, una bolsa puede salir $ 2,90. En tanto la leche en sachet se vende a $ 3,05 una segunda marca, y $ 3,90 una de marca reconocida. Diferente es el precio si se habla de un litro de leche larga vida. En este caso hay que hablar de $ 5 en adelante. Para el tradicional mate, también hay que pensar en el presupuesto, ya que hoy es posible adquirir medio kilo de yerba de marca líder a $ 5,20.

De cualquier modo, la carne de vaca se convirtió en el producto que más aumento registró en los últimos meses. Desde diciembre los productos cárnicos fueron sufriendo algunas variaciones significativas, como la suba del 18 % registrada entre junio y julio, lo que hizo que bajara la demanda durante agosto, sin dejar de lado los fuertes incrementos evidenciados en los últimos meses. Hoy, para comprar un kilo de un corte popular hay que pensar en gastar de $ 20 en adelante. En tanto, el kilo de costilla cuesta $ 27, el de tapa de asado $ 25, el kilo de matambre $ 25, el kilo de cuadrada llega a costar $ 31 y el pesceto asciende a $ 39,90.

En este contexto, en el último año también se registraron cambios en la alimentación de los consumidores. Cayeron las ventas de carne, lácteos, vinos y gaseosas. Según la consultora Abeceb.com, el consumo de carne bovina por año, por persona, hoy es de 57,5 kilos, casi 10 kilos menos que hace un año y medio atrás. Según señala un medio nacional, la contracara de esta situación fue una suba promedio de los precios del 40 % entre diciembre del 2009 y septiembre de este año. El menor consumo de cortes vacunos fue reemplazado por el de pollo, según las estadísticas. Entre los lácteos, crecieron las ventas de yogures y cayeron los litros de leche. Y de vino, hoy se beben menos litros pero de mejor calidad.

Lunes, 18 de octubre de 2010